Setalh dicuci dengan air dingin, ikan dikeringkan sejenak sebelum dimasak.
Berikutnya langkah kedua untuk menghilangkan bau amis pada ikan mas adalah dengan bahan asam, baik pakai jeruk nipis atau lemon.
Dimana untuk menghilangkan bau amis, ikan dapat dimarinasi terlebih dulu menggunakan perasan jeruk nipis atau lemon.
Jika jika tidak punya bahan tersebut, maka bisa menggunakan belimbing wuluh dan daun jeruk.
